Konditorei

Das Konditorhandwerk ist die hohe Kunst des Backens. Es ist nicht nur allein die Kunst des Backens was das Konditorhandwerk auszeichnet sondern auch das gute Zusammenspiel von Aromen (Eierlikör, Kirschwasser usw.), Früchten (Mandarinen, Erdbeeren Himbeeren usw.), Massen (Biskuit, Pudding, Cremen usw.) und Bohnen (Mocca, Kakao usw.).

Produkte aus unserer Konditorei sind sehr vielfältig und lassen sich daher in den beiden Hauptkategorien Sahneprodukte und Cremeprodukte unterscheiden!

 

Sahneprodukte

Sahneprodukte

Sahne lässt sich am vielfältigsten in der Konditorei verarbeiten und eignet sich am besten zur Verarbeitung von Früchten und/oder Likören. Durch das Unterheben von Likören oder Obstbrände entstehen klassische Torten wie...

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Cremeprodukte

Cremeprodukte

Buttercreme ist eine Masse von weicher Konsistenz aus aufgeschlagener Butter, Puderzucker und Eigelb. Buttercreme dient als Füllung und Überzug für Torten, Dessertschnitten und andere Backwaren (Baumstamm)...

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